有多少人小時(shí)候的夢想是長大了要天天吃方便面？

金黃色的面餅搭配牛肉醬包和蔬菜，經(jīng)過開水煮泡，那濃郁的味道和豐富的口感，堪比一場回味無窮的盛宴。吃上一碗，能高興一整天。

如今，兒時(shí)夢想成真，方便面不再是偶爾的奢侈，而是隨時(shí)享用的美味。在飲食文化日益多元的今天，我們不禁好奇，方便面還能給下一代孩子帶去一點(diǎn)新意和驚喜嗎？

答案或許可以從康師傅杭州味來館里找到。

描繪中華飲食文化的圖景

7月16日，國內(nèi)首家方便面文化科普體驗(yàn)館——康師傅“味來館”在杭州煥新開業(yè)。味來館內(nèi)共設(shè)有十大區(qū)域，從面食文化科普、到趣味游戲互動都一一涵蓋。

在開業(yè)當(dāng)天，一群小朋友作為“首席體驗(yàn)官”，踏入了這座充滿美味與知識的殿堂，重新認(rèn)識了不一樣的康師傅。

“面食文化圖鑒”鋪開了36款中國特色面條的“名片”；“美味長河”介紹了方便面的誕生和發(fā)展過程；科普式互動游戲讓孩子們感受方便面背后蘊(yùn)含的工匠精神；沉浸式影院、美味工廠的探索之旅，無不讓小朋友們感嘆:“方便面文化竟然這么有趣”。

中國人總是對方便面有一種特殊情感，因?yàn)椤八背休d著一代又一代人的生活記憶，如同一條壯麗的長卷串聯(lián)起社會變遷的脈絡(luò)。

中國第一包油炸方便面誕生于上個(gè)世紀(jì)70年代，隨著改革開放的浪潮與生活節(jié)奏的加快，迅速在國人的餐桌上占據(jù)一席之地。1992年，自帶牛肉醬包的康師傅紅燒牛肉面橫空出世，改寫了調(diào)味粉包方便面的歷史，并成為植根于大眾心中的味覺記憶。

當(dāng)下，新一代消費(fèi)群體的崛起，個(gè)性化消費(fèi)漸成主流，方便速食產(chǎn)品的消費(fèi)也從“將就”躍遷為“講究”。那他們還喜歡吃方便面嗎？或許得向“美味附加值”要答案。

康師傅堅(jiān)持將創(chuàng)新工藝與中國飲食文化相結(jié)合，在滿足消費(fèi)者追求“美味”的同時(shí)，描繪出中華飲食文化的圖景。

珍品閣800多款方便面組成的環(huán)形墻，就是30多年來康師傅對中華美食持續(xù)鉆研的集中體現(xiàn)。西南地區(qū)鐘情的麻辣牛肉面，西北地區(qū)喜歡的油潑辣子酸湯面，東北地區(qū)最愛的小雞燉蘑菇面，華北地區(qū)的老陳醋酸辣面……每一種方便面的味道，均是悠久歷史和地域文化的縮影。

中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)與多樣性，持續(xù)啟迪著產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，康師傅則通過一碗面的好味道，加深下一代消費(fèi)者對中華文化的理解。

當(dāng)然，方便面文化仍舊在演進(jìn)，既要傳承經(jīng)典元素，又需敏銳捕捉時(shí)代潮流，方能保持其生命力。

在味來館中，我們能看到康師傅對消費(fèi)需求的敏感度。比如通過與不同IP跨界聯(lián)名，豐富了產(chǎn)品的文化內(nèi)涵；勇于嘗試突破傳統(tǒng)方便面的界限，推出創(chuàng)新口味。在現(xiàn)代飲食文化的語境下，康師傅賦予了方便面新的表達(dá)形式，更拓寬了方便面的市場邊界與文化外延。

解鎖一碗面的“科技密碼”

近年來，中國方便食品市場實(shí)現(xiàn)了飛躍式發(fā)展，消費(fèi)趨勢也呈現(xiàn)出變化。人們健康意識顯著提升，營養(yǎng)、健康、安全成為食品最為重要的衡量指標(biāo)。

方便面行業(yè)賽道，如何做出一碗高品質(zhì)的面，成為企業(yè)生存發(fā)展的競爭要素。作為行業(yè)前瞻者，康師傅拿起創(chuàng)新的接力棒，將傳統(tǒng)方便面產(chǎn)業(yè)用新技術(shù)重做了一遍。

在味來館的“美味工廠”區(qū)，可以看到康師傅科技賦能下的一條全自動化生產(chǎn)線。據(jù)了解，一碗方便面的生產(chǎn)需要經(jīng)過18道工序，而這些工序很多已實(shí)現(xiàn)全自動化機(jī)器生產(chǎn)操作，不但大幅度提升生產(chǎn)效率，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化。

方便面從一袋面粉到一份入庫的產(chǎn)品只需要35分鐘；面餅含水量只有2%-3%，可以保存6個(gè)月以上；全自動投放叉子的設(shè)備，1分鐘能夠完成500碗方便面的投叉工作……工廠里的見聞讓孩子們心中涌起對現(xiàn)代科技與食品工業(yè)的贊嘆與好奇。

令他們想不到的是，看似尋常的方便面中，竟然還藏著航天科技。原本為航天而生的FD技術(shù)，被運(yùn)用于配料包制作當(dāng)中，在食用時(shí)最大化復(fù)原食材的本來味道；RP技術(shù)也來自航天領(lǐng)域，能夠最大程度鎖住肉汁的美味。

事實(shí)上，自2017年正式成為中國航天事業(yè)合作伙伴以來，康師傅從產(chǎn)品生產(chǎn)到企業(yè)經(jīng)營理念都在對接航天標(biāo)準(zhǔn)、對標(biāo)航天品質(zhì)。但康師傅并未止步于航天級的品質(zhì)追求，而是踏入未來科技的浪潮。

在味來館DIY“美味廚房”區(qū)，全國首創(chuàng)智能自動泡面機(jī)引得前來體驗(yàn)的小朋友不斷發(fā)出驚嘆。從點(diǎn)餐到送餐可實(shí)現(xiàn)全自動化，它能將參觀者選擇的口味數(shù)據(jù)云端同步，并快速進(jìn)行多個(gè)智能組件協(xié)同操控機(jī)械手臂，全過程精準(zhǔn)控制，可讓參觀者品嘗到口感最佳的方便面。這不僅是對“方便”的創(chuàng)新詮釋，更是對未來生活方式的一次預(yù)演。

方便面產(chǎn)業(yè)向上連接著農(nóng)田，向下連接著億萬家庭的餐桌，只有不斷推進(jìn)技術(shù)的創(chuàng)新、品質(zhì)的提升，打破同質(zhì)化競爭的格局，才能推動整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的快車道。對于康師傅而言，用產(chǎn)品構(gòu)筑發(fā)展基石，用新型科技抓住時(shí)代脈搏，為一代又一代人提供安全放心、美味健康的飲食產(chǎn)品就是他的破局之道。

味來館，康師傅的未來與擔(dān)當(dāng)

如今，我國正全面推進(jìn)健康中國建設(shè)，對于食品行業(yè)頭部企業(yè)來說，不僅要重視食品安全管理，還需要肩負(fù)起培養(yǎng)青少年食安意識的社會責(zé)任，推動健康可持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)下，00后、10后成為消費(fèi)新勢力，他們對于食品的理解與要求，甚至語言體系和思維模式，都與父輩不同。企業(yè)想要與新生代進(jìn)行有效對話，則需要采用更加沉浸式、多元化的科普教育模式。

味來館，正是這一責(zé)任的生動實(shí)踐，作“美食文化科普互動”第二課堂，味來館一方面將食品安全知識以場景化的互動融入到孩子的文化體驗(yàn)中，在潛移默化中讓方便面安全、先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)鏈深入人心，對方便面形成正確的品類認(rèn)知；另一方面，讓孩子在快樂的氛圍中對品牌產(chǎn)生喜愛和信任，正如味來館名字所寓意的“美味、共創(chuàng)、未來”，與消費(fèi)者攜手，才能走得更遠(yuǎn)。

事實(shí)上，康師傅在食品安全建設(shè)方面的投入也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。從2014年起，康師傅已經(jīng)持續(xù)10年舉辦食品安全宣傳月活動，主動扛起下一代食品安全建設(shè)的社會責(zé)任，并在全國范圍內(nèi)開展了 “食安網(wǎng)課”、“食安專家講座”“食安科普展”。

歸根結(jié)底，不論是味來館還是食安理念，皆源自一個(gè)民族品牌對社會責(zé)任的長期堅(jiān)守。無論時(shí)代洪流如何奔涌，康師傅始終以不斷進(jìn)取的創(chuàng)新實(shí)力，構(gòu)建文化價(jià)值層面的鏈接，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，感受到品牌所傳遞的溫暖、關(guān)懷與責(zé)任。

相信在行業(yè)先行者的積極引領(lǐng)下，會有更多企業(yè)主動將社會責(zé)任內(nèi)化于心、外化于行，共同致力于保障公眾健康，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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