昨日，2023年SIAL西雅國際食品展(上海)(以下簡稱“西雅展”)在上海新國際博覽中心開幕?；顒蝇F(xiàn)場，鹽津鋪?zhàn)勇?lián)名上海美術(shù)電影制片廠齊天大圣經(jīng)典IP推出辣鹵零食主題館，以麻辣棒為主角，打造出全場最矚目的國潮動畫空間，吸引與會嘉賓前來觀摩、洽談合作。

作為世界知名食飲大展，本屆西雅展吸引了來自中國、美國、法國等全球60多個國家與地區(qū)的4,500余家展商，預(yù)計(jì)展出30余萬件展品，超15萬位專業(yè)人士將赴現(xiàn)場參觀。鹽津鋪?zhàn)哟舜螖y辣條類創(chuàng)新產(chǎn)品“麻辣棒”參展，為新一代辣條賦予了更霸道的口味、更健康的理念、以及更高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

文化賦能，“孫悟空”攜麻辣棒亮相

公開資料顯示，鹽津鋪?zhàn)映闪⒂?005年，是一家從事食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的集團(tuán)公司。2017年2月8日，公司在深交所上市，被譽(yù)為“休閑零食自主制造第一股”。2019年，鹽津鋪?zhàn)咏M建辣條專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，正式進(jìn)入辣條行業(yè)。此次展會主角“麻辣棒”，正是由公司辣條專項(xiàng)小組研發(fā)推出。

“作為土生土長的湖南企業(yè)，鹽津鋪?zhàn)影缘览睏l麻辣棒主打麻辣口味?！睋?jù)品牌負(fù)責(zé)人介紹，“麻辣棒”選用一級菜籽油和精選面粉為主要原料，采用壓擠熟制工藝制成具有均勻氣孔的調(diào)味面制品半成品，口感充盈有嚼勁。

不僅如此，為了將辣條這一大眾食品做到精益求精，與市面同類產(chǎn)品拉出差距，鹽津鋪?zhàn)舆€聘請江南大學(xué)食品專業(yè)調(diào)味師，成立辣條研發(fā)小組，潛心研究每一味配料細(xì)微差別帶來的差異體驗(yàn)。原料方面，甄選來自有“千年椒香”之稱的武都花椒和霸道純正、辣度飽滿的朝天椒等天然香料，0反式脂肪酸、0甜蜜素、0紐甜，打造健康辣條新標(biāo)桿；生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使用全自動生產(chǎn)車間減少人工接觸，對外開放的透明工廠將辣條的食品安全情況公之于眾，讓消費(fèi)者購買時(shí)更安心。

值得一提的是，這一次，鹽津鋪?zhàn)舆€聯(lián)手上海美術(shù)電影制片廠，將經(jīng)典電影《大鬧天宮》中孫悟空的IP形象植入產(chǎn)品。“作為陪伴一代代人長大的經(jīng)典IP形象，齊天大圣孫悟空的名號自1961年《大鬧天宮》動畫長片上映便響徹華夏。時(shí)隔62年，鹽津鋪?zhàn)訌膶O悟空標(biāo)志性的兵器如意金箍棒得到靈感，結(jié)合‘麻辣棒’的產(chǎn)品特點(diǎn)，突出鹽津鋪?zhàn)硬粩鄤?chuàng)新求變的精神內(nèi)核?！?/p>

近年來，隨著國民消費(fèi)升級和飲食結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展，食品借勢熱門IP策劃、營銷，越來越受各大品牌商家的青睞。與此同時(shí)，大批企業(yè)著力發(fā)展具有本國文化的產(chǎn)品，通過對品牌文化內(nèi)涵的完善，導(dǎo)入中國文化價(jià)值觀，引導(dǎo)國民消費(fèi)，形成了新國潮消費(fèi)風(fēng)尚。

爆品背后，鹽津鋪?zhàn)又鞔虍a(chǎn)品領(lǐng)先

說起童年的味道，一定少不了辣條。在許多80、90后的心中，辣條自懂事起就陪伴他們一起長大，時(shí)至今日，對于辣條仍然迷之喜歡。根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國辣味休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與未來前景研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，辣味休閑食品過去5年復(fù)合增速達(dá)到8.9%，高于休閑食品行業(yè)整體增速，辣味休閑食品市場規(guī)模及在休閑食品市場規(guī)模中的占比也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2015年以來年辣味休閑食品在休閑食品中的占比逐年提升，2022年進(jìn)一步提升至21.53%。

辣味休閑食品的上癮性帶來了用戶粘性和復(fù)購率，逐漸成為休閑食品主要增長動力之一。2022年，僅辣鹵零食一個品類就為鹽津鋪?zhàn)迂暙I(xiàn)了9.92億元營收，同比增長60.45%，成為公司主要業(yè)績增長點(diǎn)之一。這不禁令人產(chǎn)生疑問，在市場競爭激烈休閑零食行業(yè)，鹽津鋪?zhàn)邮侨绾巫審V大消費(fèi)者堅(jiān)定選擇，產(chǎn)品銷量保持持續(xù)穩(wěn)定增長的？

對此上述負(fù)責(zé)人解釋道，因勢而謀、應(yīng)勢而變、面對市場迅速作出反應(yīng)，是鹽津的一貫作風(fēng)。“當(dāng)下，休閑零食市場正面對消費(fèi)分級、渠道下沉、消費(fèi)年輕化等消費(fèi)趨勢和渠道的進(jìn)一步碎片化，口感美味已經(jīng)成為消費(fèi)者購買休閑零食的第一考慮因素，深挖消費(fèi)需求后，鹽津鋪?zhàn)訉a(chǎn)品定位為國民零食品牌，始終代表廣大消費(fèi)者的利益，讓零食回歸到‘好吃不貴’，讓消費(fèi)者得到真正的滿足，買到放心、美味、實(shí)惠的產(chǎn)品?！?/p>

據(jù)悉，公司戰(zhàn)略已由渠道+產(chǎn)品雙輪驅(qū)動進(jìn)一步深化至產(chǎn)品領(lǐng)先戰(zhàn)略，在產(chǎn)品品類研究規(guī)劃、研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動、供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈深挖、先進(jìn)智能制造、全流程品質(zhì)控管、全渠道發(fā)展、全價(jià)值鏈運(yùn)營效率七個方面全面發(fā)力，打造以產(chǎn)品領(lǐng)先為戰(zhàn)略的持續(xù)增長飛輪。目前，鹽津鋪?zhàn)釉趪鴥?nèi)外布局了8個生產(chǎn)基地，旗下?lián)碛欣丙u零食、深海零食、蛋類零食、烘焙、薯類制品、果干蜜餞、蒟蒻七大核心品類，覆蓋辣味、咸味、甜味多個領(lǐng)域。

“公司與多個原料優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)原料企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系或成立合資公司，從原料環(huán)節(jié)起就具備了品質(zhì)、價(jià)格優(yōu)勢。還擁有一支百余人的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，12位博士學(xué)位外聘專家作為后備力量，從核心原料的基礎(chǔ)研究到現(xiàn)有品類的精進(jìn)和健康新品類的創(chuàng)新開發(fā)，均自主完成，特別是核心輔料研發(fā)讓鹽津食品的美味更增添了一絲獨(dú)特。此外，公司還設(shè)立9個檢測實(shí)驗(yàn)室，形成了‘源頭控制、自主生產(chǎn)、產(chǎn)品溯源’為核心的安全監(jiān)管體系。標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、數(shù)字化、智能化的智能制造生產(chǎn)線打造出更穩(wěn)定的品質(zhì)、更具競爭力的成本及更穩(wěn)定的交付能力。”該負(fù)責(zé)人表示，強(qiáng)大的產(chǎn)品力搭載上鹽津鋪?zhàn)佣嗄暌詠砭腒A商超優(yōu)勢及電商、直播、零食專賣、社區(qū)團(tuán)購等新興渠道，為業(yè)績插上了騰飛的翅膀。

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