國內(nèi)梅酒的領(lǐng)軍者梅見，成為江小白“百億新名酒”目標的兩大增長極之一，而今年的梅見，則欲打響世界級品牌的落地之戰(zhàn)。

???????????????????在國內(nèi)“雙手插兜”的梅見，今年將目光瞄向了全球市場。

根據(jù)新近的一些媒體報道，2022中國酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會上，久未發(fā)聲的江小白創(chuàng)始人陶石泉再次表達了“抓住新的消費趨勢和實現(xiàn)國際化拓展，一定是中國酒行業(yè)需要去面向未來的兩件大事?！?/p>

如何在厚重深沉的高度酒文化之外探索“新世界”？華潤的“啤＋白”模式，江小白與梅見的“雙子星”架構(gòu)，都成為本屆酒業(yè)大會的焦點。

手握江小白和梅見兩大風(fēng)向標級產(chǎn)品的江小白，一改往日的藏鋒，宣布除了小瓶酒的戰(zhàn)略級煥新外，領(lǐng)跑梅酒品類的梅見，也正在開啟世界級品牌的落地之戰(zhàn)。

從本次酒業(yè)大會傳出的消息，目前梅見已在海外19個國家和地區(qū)同步上市。作為發(fā)端于中國的古老果酒之一，梅見背后的梅酒品類可謂“墻內(nèi)開花墻外香”，在日本、東南亞等地都有較好的消費基礎(chǔ)。隨著酒類消費多元化的興起，初步完成產(chǎn)業(yè)標準化的梅見，能否帶領(lǐng)梅酒品類在國際市場突圍？

更直白的說，梅見所代表的梅酒會不會成為東方紅酒？

狂飆的梅酒

2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會上，梅酒與威士忌、清酒并列，成為酒圈風(fēng)向標的事件。作為梅酒品類的國內(nèi)領(lǐng)跑者，梅見備受矚目。

創(chuàng)新、創(chuàng)造符合現(xiàn)代消費，且順應(yīng)未來趨勢的酒類產(chǎn)品，成為本屆大會的熱門議題之一。因為，中國厚重深沉的高度酒文化之外，一種低壓力、東方情懷的低度輕飲文化，正在年輕人之間悄然流行。

而梅見所代表的低醉意度輕飲文化，恰恰戳中當(dāng)前的年輕消費場景，梅酒在市場營收的上漲，也印證了品類的市場潛力。

2020年，中國梅酒市場銷售較2019年增長了35.9%；而到了2022年，中國梅酒市場的年復(fù)合增長率仍呈現(xiàn)高增長。

作為梅酒品類的頭部品牌，經(jīng)歷了6年多的苦戰(zhàn)，梅見從2020年開始占據(jù)國內(nèi)市場第一的位置。根據(jù)《重慶日報》報道，2022年梅見全年銷售規(guī)模超過10億元，成為中國新酒飲賽道跑出的第一個10億級品牌。

梅酒市場的“狂飆”，來自于源遠的民間傳承?！爸櫿嗝穱L煮酒,旋煎白雪試新茶”，在古人詩句描繪的生活場景中，梅酒就已經(jīng)高頻出現(xiàn)。

行業(yè)專家孟志剛表示，中國高度白酒技藝大約出現(xiàn)在元朝，和傳統(tǒng)果酒釀造相比，其還較為年輕，“但從商業(yè)化角度來說，白酒比梅酒的商業(yè)化程度更高?！?/p>

孟志剛坦言，梅酒在民間的習(xí)俗沿襲，也是阻礙梅酒商業(yè)化進程的原因之一，“至今很多老百姓有自釀梅酒的習(xí)慣，且工藝門檻并不高，如果沒有更高標準或口感的質(zhì)變，很難在市場上做起來?！?/p>

在多名業(yè)內(nèi)人士看來，梅見對梅酒這一傳統(tǒng)果酒的保護性復(fù)興，而其最大的貢獻在于對原料、產(chǎn)品的品質(zhì)化標準化，并通過對中國傳統(tǒng)文化的承續(xù)和挖掘，讓梅酒再次大放異彩。

由于本身攜有濃厚地域和文化色彩，此前中國高度白酒出國路可謂步履蹣跚。而攜有東方審美基因的梅見，則在短短幾年內(nèi)，將市場范圍從東南亞打到歐洲，風(fēng)靡19個國家和地區(qū)，為中國酒類產(chǎn)品，在國外打開了“一扇窗”。

因為，梅酒與西方盛行的紅酒一樣，本源都是果酒的品類之一。加上低度酒在國際上更具廣譜的適口感，也是梅見欲打響世界級品牌落地之戰(zhàn)的底氣之一。

如果紅酒是一面鏡子

對于打響世界級品牌落地戰(zhàn)的梅見而言，或許“正面剛”的對手就是來自全球的紅酒品牌。

成都長期關(guān)注低度酒的媒體人李詩寒認為，經(jīng)過數(shù)百年的品牌積淀和市場教育，紅酒的諸多商業(yè)化案例對梅酒來說，都有很好的借鑒意義。

李詩寒坦言，在國內(nèi)市場，一定程度上，梅見的一騎絕塵來自于對梅酒的理解，以及長達六年的低調(diào)深耕。

第一，青梅是中國原生物種，梅酒發(fā)端于中國，和日本的品牌相比，梅見更好的挖掘了其本土文化基因，無論從口感還是包裝，都讓消費者更容易產(chǎn)生親近感。

第二，梅見當(dāng)前的大眾化市場定位精準，對消費者心智教育和市場推廣有較大的推動?！懊芬姷亩▋r也符合年輕人消費的主流價格帶?！泵现緞傉J為，品類消費的商業(yè)模式大多呈現(xiàn)“金字塔”形狀，即先擁有大量的消費群體基礎(chǔ)，再根據(jù)市場反饋不斷迭代升級，完成整個品類的結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級。

第三，渠道能力強。對于光瓶酒起家的江小白來說，早已在國內(nèi)搭建了完善的銷售渠道，從價格帶上來說，江小白和梅見的渠道重合度很高，也就能讓梅見輕易的完成全國布局。這種強渠道，搭配上正在流行的低度輕飲潮流，梅見也就自然而然的出圈了。

背靠中國龐大消費市場，加上日本、東南亞固有的梅酒傳承，“東方有梅酒，西方有葡萄酒”可謂呼之欲出。

在多位業(yè)內(nèi)人士看來，逐漸興起的梅酒，還需要梳理出一套完整的故事和文化鏈條?！凹t酒喝的不是杯中物，更是紅酒產(chǎn)地的陽光雨露、風(fēng)土氣候?！奔t酒經(jīng)銷商趙霞舉例，1982年拉菲是極品，已經(jīng)占據(jù)大多紅酒愛好者的心智，就是因為當(dāng)年收獲的葡萄，更容易釀出好的紅酒。

在紅酒領(lǐng)域，企業(yè)說西拉、長相思、赤霞珠的葡萄品種故事，在產(chǎn)區(qū)上會講波爾多產(chǎn)區(qū)還是勃艮第產(chǎn)區(qū)。“可以說，還沒有品酒之前，就已經(jīng)開始進行了全方位的文化洗腦?！摆w霞認為，東方梅酒已經(jīng)有了市場基礎(chǔ)，做好上述工作，更多還是需要類似梅見這樣的龍頭品牌引領(lǐng)。

頭部品牌需擔(dān)起“三重身份”

盡管梅見已經(jīng)匯聚了天時地利與人和，但想要對標世界級紅酒品牌，仍任重而道遠。

白酒專家蔡學(xué)飛告訴陸玖財經(jīng)，梅酒目前有很好的市場消費基礎(chǔ)，以及消費者品類認知概念，但需要加強產(chǎn)區(qū)概念的營造。

趙霞和李詩寒，表達了同樣的意思?！皣獾募t酒莊動輒數(shù)百年的歷史，而在國內(nèi)是比較罕見的，這在不少外國人眼里，就認為咱們沒底蘊?！崩钤姾f。

事實上，已經(jīng)架構(gòu)起江小白和梅見雙子星結(jié)構(gòu)的江記酒莊，也正在通過長期主義布局未來。過往數(shù)年已經(jīng)將重心轉(zhuǎn)移在重資產(chǎn)運營，當(dāng)人們以為江小白是已經(jīng)成為過期網(wǎng)紅時，其已經(jīng)悄悄地在江津地區(qū)打造了從種植到釀酒的全產(chǎn)業(yè)鏈條，并形成了“一個農(nóng)場兩個酒廠”的產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃。

在這片產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)里，也承載著這家企業(yè)的莊園夢。“有非常多的小而美但生命周期非常長的產(chǎn)品，不一定在于規(guī)模大，這些經(jīng)典產(chǎn)品穿越了很多周期，有著幾十年，甚至上百年的歷史，這本身已經(jīng)是消費者生活的一部分?！?/p>

這片產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，或也是梅見酒打造百年品牌的起點。

從全球看，紅酒的地位也并非不能挑戰(zhàn)。近兩年，歐洲自然酒迅速崛起，并席卷全球消費市場。自然酒已經(jīng)成為上海中產(chǎn)階層喜愛的酒類消費。

梳理這些品類的崛起，梅見還要承擔(dān)起三重身份。

第一，邁入“無人區(qū)”后，擔(dān)起一往無前的孤勇者。目前看，隨著低度酒概念的興起，國內(nèi)的同類梅酒產(chǎn)品大多以貼牌代加工為主。

而對于梅見這種生產(chǎn)型企業(yè)，在供應(yīng)鏈基地建設(shè)、口感創(chuàng)新等方面，沒有可供借鑒的同路人，或在未來一段時間內(nèi)踽踽獨行。

但任何一個品類的引領(lǐng)者，雖然前期需要下重注，但市場被跑通后，也將是最大的紅利收獲者。

第二，創(chuàng)新引領(lǐng)新工藝，成為梅酒領(lǐng)域的面壁人。在《三體》中，面壁者是肩負人類命運的技術(shù)思考者。對于領(lǐng)跑者梅見而言，在初步完成產(chǎn)業(yè)標準化后，也亟需梳理出一套符合梅酒品類的核心技術(shù)優(yōu)勢。

李詩寒表示，歐洲自然酒和紅酒一樣，有一套完整的自洽邏輯?！坝绕涫瞧湫麚P的生物動力法釀造工藝，可以在不加氣的情況下，在嘴里產(chǎn)生氣泡感，加上原料、產(chǎn)地的故事，也讓自然酒有了自己的文化體系?！?/p>

第三，梅見需要成為梅酒品類的“布道者”。梅見想要主打世界級品牌，需要在高端梅酒領(lǐng)域形成強勢話語權(quán)。

一名業(yè)內(nèi)人士告訴陸玖財經(jīng)，在梅酒普及程度較高的日本，不少米其林餐廳，都有自己的主打梅酒產(chǎn)品。雖然在日本國內(nèi)的梅酒多以低端產(chǎn)品為主，但走向國外的梅酒品牌，都是高端產(chǎn)品系列。

除了對外輸出高端產(chǎn)品、宣傳工藝外，日本的大師級釀酒師傅也成為推廣酒類的主力軍。通過釀酒大師在國外的斬獲大獎，一定程度上帶動日本國內(nèi)清酒和梅酒在國外的品牌力。

而從目前看，能做到類似事情的中國企業(yè)，可能也就梅見寥寥幾家頭部企業(yè)。

毋庸置疑的是，梅見已經(jīng)吹響了進軍全球市場的號角，對于國內(nèi)梅酒產(chǎn)業(yè)的提振和加速，其意義不言而喻。而代表中國出戰(zhàn)的梅酒，同樣在成為東方紅酒的征程上，再次邁出了一大步。

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