深入醬香酒的源頭，了解一款好酒的配方日前，首部行業(yè)紀(jì)錄片《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》正式開播在這部記錄赤水河上游醬香酒黃金產(chǎn)區(qū)成長(zhǎng)發(fā)展歷史的紀(jì)錄片中，多位專家深入金沙產(chǎn)區(qū)，從歷史，地理，釀造工藝，原糧等角度深入剖析了上游能出好酒的原因

按照葛明聰?shù)恼f(shuō)法，金沙產(chǎn)區(qū)的靈魂和根在員村早在清朝的時(shí)候，有一個(gè)叫張聰?shù)拇髮W(xué)者到元村游玩時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)元村的酒非常好喝，于是留下了一首名為《初夏山行》的詩(shī)，詩(shī)中有兩句:萊氏更熟，村酒留賒，證明元村的酒質(zhì)極好，歷史悠久

好的源酒與其獨(dú)特的地理位置有關(guān)該村位于畢節(jié)市的最東部，這里的海拔，土壤，溫度，水質(zhì)都非常適合釀酒另外，員村四面環(huán)山，微生物更容易聚集，酒分子更容易保存，這對(duì)釀酒非常重要

到了民國(guó)時(shí)期，員村的釀酒業(yè)發(fā)展很快，很多人都在釀酒其中最著名的有車，齊，張三家在他們的帶領(lǐng)下，員村酒香四溢，成為遠(yuǎn)近聞名的酒鄉(xiāng)也就不足為奇了

在葛明聰看來(lái)，員村的好酒，除了上帝的恩賜，還和茅臺(tái)的釀酒師劉開庭有關(guān)為了提高工藝，員村人邀請(qǐng)劉開廷到金沙指導(dǎo)釀造，對(duì)這里的酒廠和釀造工藝進(jìn)行了重大改造，使這里能生產(chǎn)醬香型白酒

中華人民共和國(guó)成立后，1951年，政府將金沙源村原有的三大燒房改造為國(guó)有1957年，劉開廷被請(qǐng)回金沙任首席技師，醬香型白酒的釀造又開始了由此，金沙回沙酒正式誕生

可以說(shuō)，從歷史到今天，金沙產(chǎn)區(qū)的靈魂一直在員村，這也是葛明聰作為員村人最大的驕傲。

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