格力，格蘭仕已經進入了預制蔬菜裝備的軌道。

在食品加工，生鮮速凍，餐飲行業(yè)的上半場還未勝出的時候，預制菜的大火就已經燒到了家電市場日前，格蘭仕推出全球首款調理蔬菜微波爐該設備可以加熱準備好的蔬菜，如主食，肉和湯

同日，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會成立了預制蔬菜智能烹飪設備專委會在行業(yè)標準化方面，預制蔬菜設備也被拉入行業(yè)朋友圈

在預制菜網點下，智能烹飪設備也從冷門走向了熱門在今年8月舉行的廣博會上，新增加的預制菜品板塊也展出了自動煮面爐，煮面機，電飯煲等一批自動烹飪設備

萬億市場中的賣水

作為當下的熱點，預制蔬菜成為各類企業(yè)加大賭注的賽道無論是農產品生產端，食品加工端，還是電商銷售端，都有相應的布局

而家電企業(yè)，尤其是廚電企業(yè)，由于與預制菜品直接相關，因此近水樓臺先得月，智能生產，智能烹飪的普及程度有所提高。

許多行業(yè)領袖已經看中了這項業(yè)務日前，格力電器董事長兼總裁董明珠透露，將成立一家預制蔬菜設備制造公司今年以來，老板發(fā)布了智能炒鍋等數(shù)碼廚電，科沃斯集團旗下的田可品牌，前后推出了石灣智能料理機3.0和石灣蔡京，年底還將推出商用智能料理機

雖然第一批預制蔬菜企業(yè)尚未盈利，市場反應也沒有預期的熱烈，但這并不妨礙眾多玩家繼續(xù)進入市場《餐飲書》NCBD數(shù)據(jù)顯示，預計2022年，這一萬億級預制菜市場的市場規(guī)模將達到4152億元，增長率為32.4%

預制蔬菜的制作和準備自然離不開相關的工具和設備格蘭仕作為以家用微波爐起家的家電龍頭，已經發(fā)展成為涵蓋多種家電產品的大型家電企業(yè)在切入預制食品賽道時，也選擇了傳統(tǒng)最具優(yōu)勢的產品，并將推出家用和商用微波爐

中國通信行業(yè)協(xié)會數(shù)字經濟分會副會長高澤龍?zhí)岬?，這種做法符合賣水的邏輯:格力，格蘭仕提供這樣的專業(yè)工具，就像大家都去淘金一樣格力不去淘金，但賣水給淘金者也是一種拍馬屁的做法

從餐飲這個大行業(yè)來說，有很多行業(yè)細分，廚房設備和工具就是其中之一格蘭仕推出預制蔬菜微波爐，在格力電器成立預制蔬菜設備制造公司，不是跨界布局，而是業(yè)務的自然延伸和產品的升級換代實盤金融業(yè)務執(zhí)行院長羅攀告訴記者

尋找第二條曲線

目前，家電行業(yè)市場格局基本形成，行業(yè)競爭激烈，增長乏力在這種情況下，準備蔬菜的設備也被視為新市場旗幟的關鍵

蘭奕商業(yè)創(chuàng)始人楊宇表示，裝配式蔬菜設備的興起，其實是消費需求飽和，白電競爭激烈的結果:一方面，樓市低迷，經濟不景氣造成了白電消費需求的下降另一方面，白電競爭激烈，利潤透明，價格競爭激烈

《2021年中國家電市場報告》顯示，2021年中國家電市場零售規(guī)模為8811億元，同比增長5.7%，整體規(guī)模與2019年相當。

根據(jù)奧維云網的研究報告com，今年五一促銷期間，廚房場景的各類家電，熱水器零售額同比下滑22.3%

在白色家電市場飽和且增長緩慢的情況下，商家迫切希望找到新的增長曲線此前，海爾智家結合智能烤箱業(yè)務推出了北京烤鴨的預制菜，也將觸角伸向了車聯(lián)網，美的在汽車零部件和機器人領域做了很多努力

熱門線路已經成為尋找轉機的地方以光伏項目為例，家電行業(yè)的大玩家?guī)缀醵疾煌潭鹊乜缃绻夥═CL，創(chuàng)維，美的等，并涉足光伏玻璃，單晶硅片，光伏組件等環(huán)節(jié)

目前預制蔬菜智能烹飪設備市場比較空白，讓很多家電商家對其垂涎三尺。

目前預制菜主要分為即食，即熱，即煮，即沖四大類，這也為傳統(tǒng)廚電企業(yè)開辟了新的細分賽道烹飪設備，冷鏈設備，質檢設備都可以成為家電的方向

調理蔬菜行業(yè)擁有萬億級的市場規(guī)模，即將進入快速發(fā)展成長期對與預制蔬菜相關的設備的需求激增家電企業(yè)布局備菜設備領域，既能提高企業(yè)競爭力，又能實現(xiàn)業(yè)績快速增長艾瑞咨詢專家顧問，天使投資人郭濤說

未來，伴隨著消費者對健康越來越重視，C端預制烹飪設備市場將迎來發(fā)展高峰期預制蔬菜產業(yè)的蓬勃發(fā)展，將推動廚電企業(yè)快速變革，引導企業(yè)發(fā)展預制蔬菜清洗，加工，儲藏，生產的家電產品短期內，中小型餐飲企業(yè)是預制蔬菜設備的主要需求市場郭濤說

預制菜不熟。

值得注意的是，雖然預制菜增速快，但仍有不少槽點不容忽視，比如盈利難，行業(yè)標準缺失，資本趨之若鶩等。

已經入市的幾個食品行業(yè)凈利潤率普遍不高今年上半年，龍達食品的凈利率僅為0.53%，國聯(lián)水產和上海梅林的凈利率僅為1.37%和2.62%而一些龍頭企業(yè)仍在虧損，包括溫氏股份，圣農發(fā)展和

這個凈利率遠低于火鍋市場的13.7%，西餐休閑餐飲市場的11.13%，快餐市場的11.12%。

下半年以來，魯旗下的預熟食品品牌，如的比特英雄，嘉國龍功夫料理，趣店的預熟料理等，都難逃倒閉潮，這也暴露了預熟食品的無序競爭。

目前的備菜設備屬于小眾市場，剛開始在價格上并不占優(yōu)勢。

格蘭仕新發(fā)布的家用預制菜微波爐售價999元，商用的甚至達到4999元相比之下，格蘭仕廣受歡迎的普通微波爐的價格僅在300—500元區(qū)間

上面提到的智能料理機3.0價格甚至近6000元這些新興產品的價格有些令人望而卻步

目前，田可的石灣凈菜業(yè)務尚未實現(xiàn)盈利，而石灣智能炒菜機的銷量也尚未達到10萬臺。

預制蔬菜可分為生產，加工，儲存，運輸，配送和銷售其中，冷鏈設備是最主要的需求設備截至目前，全國有相關冷鏈設備企業(yè)3.3萬家

這意味著格蘭仕，格力電器等企業(yè)不具備先發(fā)優(yōu)勢，面臨一定的試錯風險。

此前，格力以多元化發(fā)展為戰(zhàn)略，試圖在空調之外的市場有所突破，相繼進入智能手機，新能源汽車，芯片等領域。

但格力手機，格力鈦金，格力芯片很快銷聲匿跡，格力也被外界稱為熱點。

半年報顯示，今年上半年，公司工業(yè)品銷售收入28.88億元，占公司業(yè)務的3.03%這一塊業(yè)務占比太低，難以與現(xiàn)有的空調，家電業(yè)務形成協(xié)同效應

提供供應鏈設備，而不是直接提供給消費者，有助于在幕后獲得更多的市場優(yōu)勢和新能源汽車市場一樣，賣電池的當代安普科技有限公司，收入甚至比一些新能源汽車公司還要高

可是，目前國內的調理蔬菜產業(yè)還沒有成熟對于白電行業(yè)來說，準備好的蔬菜設備可能還是難以舉起大旗

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